處女之作 ~ 自製麵粉糕

今天の處女作 ～ 自製麵粉糕

材料如下：-

《湯頭》

1)   江鱼仔     100克

2）沙葛       1 小颗 （切块，備用）

做法：

将所有の材料放入大鍋裏，熬2小时左右成高湯，備用。

（本姑娘较懒惰点，所以在前一晚将所有の材料放入电子沙鍋熬了整个晚上。）


《麵粉團》

1）麵粉      300克

2）雞蛋      1粒 （本姑娘因為買の蛋太小粒了，所以用了2粒）

3）生油      1 湯匙

4)  盐           少許

5）溫水      少許

做法：

將所有材料倒入大碗裏，搓至均勻光滑就可，再用濕布或保鮮膜蓋着備用。

《配料》

1）冬菇，泡軟去蹄切片，備用

2）黑木耳，泡軟去蹄切絲，沸水備用

3）肉碎，用醬清、醬油、胡椒粉、花雕酒、麻油、攪拌均勻醃下，下鍋熱油，爆香炒熟肉碎備用

4）樹仔菜，將葉子摘下，洗淨備用 （如找不到樹仔菜可用芫菜代替）

5）江魚仔，洗淨後，放入熱油裏爆香備用

6）肉丸，隨意

7）辣椒，隨意

做法：

1）取用小鍋，倒入適量の湯頭，煮沸後加入肉丸，冬菇片

2）待湯再煮滾後，轉為小火，然後取適量の麵粉團，搓成薄片加入湯裏 
（因為本姑娘沒有制麵器，所以用了木棒壓薄麵團）

3）放完麵粉片之後，再轉為大火，加入樹仔菜煮至麵粉糕浮起，就可倒入碗裏。

4）然後再把黑木耳、肉碎與炸酥の江魚仔鋪在上面即可。