先来介绍下什么是“竹筒饭”？再分享制作过程。
竹筒饭就是所谓的 "Pulut Lemang", 它是米饭的一种做法。
本国的竹筒饭主要成分是用糯米及椰浆, 放入竹筒中，在炭火上烘烤即可。
享用时可依各人所喜的吃法，通常会配搭与咖喱或冷当，又或者香辣的花生浆，又有些人配搭加央 （Kaya)，不过本姑娘倒喜欢就这样直接吃，这样才能品尝到最原味。
材料很简单，做法也很简单，重点是火候要拿捏得好，烤得熟透既又不烧焦。
材料需要的：
1，糯米 - 洗净备用
（已洗净的糯米，沥干多余的水份，备用）
2，竹筒 - 洗净备用
（我哥咱们家的竹筒是新鲜砍下，洗净后备用）
3，香蕉叶 - 洗净备用
（我哥咱们家的香蕉叶也是新鲜砍下，取去中间的硬枝，洗净后备用）
4，椰浆
（我哥咱们家的椰浆也是新鲜摘下的老椰，取出椰肉，搅粹再扎出浓缩的椰浆，加点细盐搅均匀即可，备用）
基本上，我嫂子咱们的家可以轻易而举就找到所有的材料了。
首先， 将洗净的香蕉叶小心翼翼的塞入竹筒内。动作要轻，不然香蕉叶就分身碎骨了。
植入香蕉叶是避免糯米粘在竹筒上，二来可以使得糯米饭更加的香喷喷。
（已植入香蕉叶的竹筒，还挺考本姑娘的功夫。。。）
接下来，就是要慢慢的把糯米盛入竹筒里。
啊~ 这可不是简单的说哟~
必须慢慢的一匙接一匙地盛入，动作不能快，将糯米盛至九分满即可。
切忌，当已盛满的竹筒，千万不可敲打，让它里面还保留空间，因为待会儿还要倒入椰浆。
（虽然这次已是本姑娘的第二次制作，但是还是必须小心翼翼点。。。）
过后，就是把椰浆慢慢的倒入已盛好糯米的竹筒。将椰浆倒至满即可。
然后，在开口的一端放进香蕉叶封住，防止赃物入内。
小帖示，全都用椰浆，不加水，那么竹筒饭就更香浓。
（这么重要的任务当然是让经验丰富的老前辈胜任啦。。。嘻嘻）
现在重要时刻到了， 把所有的已准备好了的竹筒糯米放在倾斜架上用炭火烘烤。
我哥他们是使用拣来的干椰子壳或其它干树叶树枝，不知是环保， 还是为了省钱买炭，嘻嘻。
火要掌握得好，既不能太大，免得外焦内生，也不能太小，免得烤得不够熟透。
就这样慢慢地烤，慢慢地烤。 一边烤，一边转动竹子，使竹筒均匀受热却不焦。
还要不时得拿起竹子击打几下，为了使米跟浆混合，避免椰浆沉淀。
必须烤至少四句种才行，糯米才能完全熟透透。
这就是慢火出香饭。
（令人垂涎欲滴的竹筒饭）
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